Antaño las empresas celebraban sus eventos de forma puntual, por lo general con una comida o cena de empresa en algún restaurante cercano y por motivos como las fiestas navideñas. En la actualidad, lo que suelen hacer las empresas es realizar más celebraciones y eventos, pero dentro de las propias empresas, por lo que suelen recurrir a los servicios de catering. Estas empresas se dedican a ofrecer servicios de restauración a las demás empresas en determinados casos y cuentan con un catálogo de servicios adaptados a cada situación.
Dentro de los formatos de catering para los eventos corporativos, una de las opciones más demandadas en la actualidad, debido a su agilidad y la capacidad de adaptación a los diferentes perfiles de las empresas, es el coffee break, ideal para las reuniones internas, las formaciones o los eventos que se llevan a cabo por la mañana.
No obstante, las opciones son de lo más diversas y pueden contratarse servicios de catering como el coffee break básico o incluso cócteles de autor o estaciones temáticas. El formato del catering afecta al tipo de comida que se ofrece, determina la duración del evento, el ambiente en el que se desarrolla, la interacción entre los asistentes y el impacto final que tiene en los asistentes. Escoger bien dentro de los diferentes tipos de catering para las empresas es fundamental a la hora de reforzar la imagen de la marca y de que se cumplan los objetivos del evento que se celebra.
Cada evento es único, por lo que necesita un enfoque específico, algo que las empresas de catering tienen presente a la hora de ofrecer formatos de catering para todos los gustos. Entre sus servicios se pueden encontrar caterings premium destinados a los eventos corporativos que van desde las recepciones más breves hasta las celebraciones más completas. El objetivo del servicio de catering no es otro que el de crear una experiencia que sume valor, refuerce la imagen de la marca y facilite la interacción entre los invitados y los asistentes. Tanto si se trata de una presentación institucional como si es una jornada de puertas abiertas, una formación o una gala de la empresa, un catering profesional es la mejor opción para crear el clima apropiado.
Coffee break y opciones saludables
Nos hemos puesto en contacto con La Frolita, que ofrece servicios de catering para celebraciones familiares, reuniones de amigos o eventos de empresa que van desde una pequeña celebración en casa hasta un evento de empresa, para conocer lo que más solicitan estas últimas.
Es muy frecuente que pidan un servicio de catering a media mañana cuando lo que mejor funciona es el café. Las opciones pueden ser un coffee just centrado en bebidas calientes y agua mineral, para las reuniones breves de media hora de duración; un café con bollería dulce, fruta fresca y zumos, ideal para las pausas ligeras; un café con bocados salados, smoothies y repostería selecta, cubriendo más registros; o un café gourmet con wraps, tortillas, yogur con frutos rojos y muesli, referencias frías y calientes.
Todos estos coffee breaks incluyen su correspondiente opción vegetariana y vegana, además de poder ampliarse con smoothies naturales, tablas de quesos o hacer del servicio un open bar si se trata de eventos de mayor duración.
También se puede optar por servicios de catering más saludables y en línea con los valores sostenibles, como un corner refresh ECO, en el que se incluyen opciones como smoothies, zumos naturales ecológicos en minibotellas, fruta fresca al corte y yogures bio, servidos con materiales biodegradables. Estos caterings son el complemento perfecto en aquellas pausas de media mañana, las sesiones wellness o los eventos internos que tienen un enfoque corporativo más responsable con el medio ambiente. Además, aportan variedad y frescura, reforzando el compromiso ambiental de la marca anfitriona. Ideal en aquellos eventos corporativos en los que se combinan bienestar, estética y funcionalidad.
Si la mañana roza el mediodía, las copas de bienvenida pueden marcar el tono de un evento desde el primer momento. Esta opción incluye snacks creativos como un nigiri de salmón con salsa tártara, una mini mazorca con parmesano o un crujiente de cacahuetes y lima. Se trata de un formato ideal cuando se van a recibir invitados antes de una conferencia, se va a producir una entrega de premios o se celebra una gala. Los aperitivos se ofrecen maridados con vinos de calidad, cervezas y refrescos seleccionados. Para que los asistentes puedan degustar los aperitivos con la mejor compañía.
Cuando las empresas buscan una experiencia gastronómica más completa, los cócteles destacan entre los diferentes formatos de catering para los eventos corporativos. Se trata de la elección perfecta si se quiere ofrecer variedad, fluidez y nivel sin que se llegue al formato de banquete.
Dentro de los tipos de cóctel existen opciones que combinan snacks, platos fríos y calientes sencillos, con cazuelitas, postres y bebidas; con el añadido de platos más elaborados como foie, tataki o cremas gourmet, además de las cazuelitas, los postres y las bebidas; las propuestas internacionales incluyen tablas japonesas con makis, steak tartar, platos a base de trufa, posibilidad de snacks, platos fríos o calientes, cazuelitas, postres y bebidas. Otra opción con más variedad puede incluir ingredientes premium como el foie, el cordero, el salmón, etc., y platos que rozan la alta cocina dentro de los snacks, los platos fríos o calientes, las cazuelitas, los postres y las bebidas.
Todos estos tipos de cóctel se pueden acompañar de estaciones temáticas, si la empresa de catering lo ofrece, creando un efecto visual y sensorial interesante. Esta opción puede suponer una estación de gastronomía internacional con sushi, cocina nikkei, tacos o street food, de cocina tradicional con guisos, tortillas, cremas o arroces; o una experiencia visual en la que el showcooking de jamón ibérico o las poke bowls mandan.
Si el objetivo del evento es ofrecer un momento informal pero elegante, la mejor opción es el vino español combinado con aperitivos gourmet y bebidas de calidad.
Elegir un formato en función del evento
A la hora de elegir la mejor opción de servicio de catering para una empresa, algunas de las recomendaciones que ofrecen las empresas que los desarrollan son de carácter práctico, por lo que se valoran los cafés para los desayunos corporativos, los cafés o los córner eco para los eventos con pausa a media tarde, una copa de bienvenida cuando se trata de una recepción institucional o la apertura de la jornada; los cócteles con las estaciones para el lanzamiento de un producto y el vino español para las reuniones breves pero formales. En el caso de un evento con impacto visual, lo mejor es ofrecer un cóctel con una barra libre.
Son muchas las empresas que ofrecen un servicio de catering integral y sostenible para los eventos corporativos. Dentro de los servicios se incluyen el personal cualificado, el montaje, el transporte y el menaje, con la posibilidad de personalización de todo el evento en función del tipo de público que va a asistir, del branding del evento o de las necesidades logísticas particulares. En estos casos, se apuesta por materiales sostenibles, un servicio de cero desperdicios colaborando con ONG y opciones que se adaptan a las diferentes intolerancias alimentarias. Este punto de vista hace que las propuestas de catering se conviertan en servicios premium para los eventos corporativos, combinando la eficiencia, la estética y la responsabilidad social.
Cuando el objetivo del catering es prolongar la experiencia de los asistentes y ofrecer un cierre distendido en el catering, la barra libre se convierte en una opción ideal para el cóctel corporativo. Este tipo de opción es muy adecuada para celebrar aniversarios, eventos internos de fin de año o encuentros de carácter social.
Un servicio de catering es, básicamente, un servicio de comida preparada para su consumo fuera del restaurante. Aunque a día de hoy el servicio de catering no solo lleva la comida a las empresas que contratan sus servicios, sino que también se encarga de realizar el montaje, prestar el servicio, presentar los platos y bebidas, la logística y la experiencia total del evento.
Se trata de un servicio que proporciona una serie de ventajas para las empresas, como el ahorro de tiempo, profesionalidad y experiencia gastronómica, adaptación a cualquier tipo de evento y formato, como ya hemos comprobado, y variedad. Delegar el catering en una empresa evita responsabilizarse de una de las partes más complejas del evento. Un buen catering tiene la experiencia basada en los eventos que ha cubierto, por lo que controla cantidades, tiempos y presentaciones, además de los pequeños imprevistos.
No obstante, se cometen algunos errores a la hora de contratar el servicio, como hacer la elección en base al precio, no definir bien el tipo de evento a celebrar o ignorar las restricciones alimentarias. De manera que, evitando estos errores, lo más probable es que contratar un servicio de catering resulte todo un éxito para la empresa, tanto la que contrata como la que es contratada.
El mejor servicio es el que se adapta al evento, a los invitados y a lo que el anfitrión quiere transmitir. No hay fórmula universal, hay propuestas personalizadas.
